Els esteviòsids són un nou tipus d'edulcorant natural extret de la planta herbàcia Stevia de la família dels compostos. Té les característiques d'alta dolçor i baixa energia tèrmica, amb una dolçor de 200 a 500 vegades la de la sacarosa i un poder calorífic de només 1/300 de sacarosa.Un gran nombre d'experiments amb fàrmacs ho han demostratesteviòsidNo té efectes secundaris, no carcinogen i és segur per menjar. El consum regular pot prevenir la hipertensió, la diabetis, l'obesitat, les malalties del cor, la càries dental i altres malalties, i és un edulcorant ideal per substituir la sacarosa. Fem una ullada a les característiques i aplicacions dels glucòsids d'estèvia en el text següent.
1, Característiques deEsteviòsids
1. Alta seguretat. S'ha consumit durant centenars d'anys i no s'ha informat que tingui cap efecte tòxic.
2. Baix poder calorífic. S'utilitza per fer aliments i begudes baixes en calories, i és molt adequat per a pacients amb diabetis, obesitat i aterosclerosi.
3. Els esteviòsids són fàcilment solubles en aigua i alcohol, i quan es barregen amb sacarosa, fructosa, sucres isomeritzats, etc., el seu gust és millor.
4. Els esteviòsids són substàncies no fermentatives amb propietats estables i no es fan floridura fàcilment. No canvien durant la producció d'aliments, begudes i també són fàcils d'emmagatzemar i transportar. El consum a llarg termini no causarà càries dental.
5. Els esteviòsids tenen gust de sacarosa i tenen característiques fresques i dolces úniques. Es poden utilitzar per fer aliments aromatitzats, dolços, etc. També es pot utilitzar com a agent de correcció del sabor per suprimir l'olor i l'olor peculiar de certs aliments i medicaments, substituint sacarosa per al seu ús en productes farmacèutics, producció de xarop, grànuls i píndoles. També es pot utilitzar per a condiments, productes vegetals en vinagre, pasta de dents, cosmètics i cigarrets.
6. Econòmicament, el cost d'utilitzar glicòsids d'estèvia és només del 30-40% de la sacarosa.
2, Aplicació deEsteviòsids
Esteviòsidses pot utilitzar àmpliament en indústries com ara alimentació, begudes, productes farmacèutics, productes químics diaris, cervesa, cosmètics, etc., i pot estalviar un 70% dels costos en comparació amb l'ús de sacarosa. El sucre Stevia té un color blanc pur, un gust adequat, i sense olor, el que la converteix en una nova font de sucre prometedora per al desenvolupament. L'esteviòsid és un edulcorant natural baix en calories que ha estat descobert a tot el món i aprovat per al seu ús pel Ministeri de Salut i el Ministeri d'Indústria Lleugera de la Xina, que és el més proper al gust. de sacarosa. És el tercer substitut natural del sucre amb valor de desenvolupament i promoció de la salut, després de la canya de sucre i el sucre de remolatxa, i és conegut internacionalment com la "tercera font de sucre del món".
Hora de publicació: 30-mai-2023