Aplicació d'esteviòsid en aliments

Esteviòsidés una mena de barreja de glucòsids diterpènics que conté 8 components extrets de les fulles de Stevia rebaudiana, una herba composta.És un nou edulcorant natural amb baix poder calorífic.La seva dolçor és de 200 a 250 vegades la de la sacarosa.Té les característiques d'alta dolçor, baixa caloria, natural i alta seguretat.És el tercer substitut natural del sucre amb valor de desenvolupament i promoció de la salut després de la canya de sucre i el sucre de remolatxa, i és conegut internacionalment com "la tercera font de sucre del món".Avui, anem a conèixer l'aplicació de l'esteviòsid als aliments.

Aplicació d'esteviòsid en aliments
1. Aplicació d'esteviòsid en begudes
L'esteviòsid té una gran dolçor.Es pot utilitzar en begudes fresques i begudes fredes per substituir 15% - 35% de sacarosa, que compleix els requisits dels estàndards nacionals i no reduirà la qualitat dels productes.Al mateix temps, pot millorar el gust de la beguda, fer-la fresca i refrescant i canviar la sensació espessa, dolça i greixosa del sucre granulat;Adonar-se de la baixa sacarificació de les begudes;El cost de l'Stèvia per a la producció del mateix tipus de refresc amb sabor a fruita es pot reduir entre un 20% i un 30% en comparació amb el de la sacarosa.Aquesta beguda baixa en sucre és adequada per a pacients amb obesitat i diabetis i està en línia amb la direcció de desenvolupament de les begudes.
2. Aplicació d'esteviòsid en fruites confitades, fruites en conserva i llaunes
Les fruites confitades, les conserves, les coques de fruites, les fruites fredes i altres productes contenen aproximadament un 70% de sucre.Amb l'alta incidència d'obesitat i diabetis entre la gent moderna, algunes persones no estan disposades a acceptar aliments amb alt contingut de sucre.Reduir el contingut de sucre dels productes anteriors per aconseguir un baix contingut de sucre i un baix valor calorífic és de gran importància per expandir el mercat i satisfer les necessitats de la gent.Com que l'esteviòsid té les característiques d'alta dolçor i baix poder calorífic, és factible utilitzar esteviòsid en lloc d'un 20-30% de sacarosa per processar conserves, fruites en conserva i altres productes.L'experiment també va demostrar que l'ús d'esteviòsid en lloc del 25% de sacarosa per processar fruites en conserva i fruites fredes, no només la qualitat del producte no va disminuir, sinó que el sabor no es va veure afectat, sinó que també va ser afavorit per més consumidors.
3. Aplicació d'esteviòsid en pastisseria
L'esteviòsid té una gran dolçor, de manera que la seva dosi és petita.Afegir-lo a pastissos, galetes i pa pot desenvolupar nutrició, cura de la salut i altres aliments adequats per a nens i persones grans, especialment pacients amb diabetis i hipertensió, que són prometedors.El motiu pel qual aquest tipus d'aliment és apte per als nens és que pot protegir les dents dels nens, és a dir, l'efecte de prevenir la càries dental.
4. Aplicació d'esteviòsid en condiments
Els glucòsids de Stevia poden allargar la vida útil dels productes i millorar el sabor dels productes afegint-los als condiments en lloc de la sacarosa.A més, l'esteviòsid en comptes de la sacarosa pot compensar alguns defectes de la sacarosa sola, evitar la reacció daurada i no provocar l'enranciment fermentatiu.L'esteviòsid també pot inhibir la seva salinitat quan s'utilitza per processar productes salats amb un alt contingut de sal.
5. Aplicació d'esteviòsid en productes lactis
Els bifidobacteris dels intestins humans tenen moltes funcions fisiològiques, com ara mantenir la microecologia intestinal, millorar la immunitat de l'hoste, sintetitzar vitamines, inhibir el creixement de cèl·lules tumorals i reduir la producció i acumulació de substàncies nocives als intestins.Els estudis han demostrat que l'esteviòsid pot promoure el valor afegit de bifidobacteris i Lactobacillus al cos humà i inhibir el creixement de bacteris patògens com Escherichia coli i Salmonella.Per tant, es pot afegir esteviòsid adequat als productes lactis per produir productes lactis funcionals.
Lectura ampliada:Yunnan hande Biotechnology Co., Ltd. té molts anys d'experiència en l'extracció de plantes. Es pot personalitzar segons les necessitats dels clients. Té un cicle curt i un cicle de lliurament ràpid. Ha proporcionat serveis integrals de productes per a molts clients per satisfer els seus diferents necessitats i garantir la qualitat del lliurament del producte. Hande ofereix alta qualitatEsteviòsid. Benvingut a contactar amb nosaltres al 18187887160 (número de WhatsApp).