Quina és la funció de l'esteviòsid?

L'esteviòsid és un edulcorant natural d'alta concentració. És un ingredient dolç extret de la planta d'estèvia. Els components principals de l'esteviòsid són una classe de compostos anomenats esteviòsid, inclòs l'esteviòsid A, B, C, etc. Aquests esteviòsids tenen una dolçor molt alta. intensitat, que oscil·la entre centenars i milers de vegades més gran que la sacarosa, i gairebé no aporten calories. Quina és la funció de l'esteviòsid? Fem una ullada junts al text següent.

L'esteviòsid és un edulcorant natural, també conegut com a edulcorants d'alta força. Les seves funcions principals són les següents:

1.Substitució de dolçor: l'esteviòsid té una intensitat de dolçor moltes vegades superior a la de la sacarosa, de manera que es poden substituir per menys dosis per reduir la ingesta de sucre. Això és especialment beneficiós per a les persones que necessiten controlar el sucre en sang o reduir la ingesta de calories.

2. Sense calories:EsteviòsidAmb prou feines es metabolitza en el cos humà i no aporten calories. En canvi, la sacarosa i altres sucres aporten calories més elevades, cosa que pot provocar fàcilment un augment de pes i obesitat.

3.Protecció de les dents: a diferència de la sacarosa, els glucòsids d'esteviol no són metabolitzats pels bacteris de la boca per produir àcids, reduint així el risc de càries dental.

4. Bona estabilitat: l'esteviòsid és més estable que els sucres generals en condicions de pH baix i altes temperatures, el que els fa adequats per al seu ús en cuina i processament.

5. No afecta el sucre en sang:esteviòsidno provocarà l'augment del nivell de sucre en la sang, per la qual cosa és adequat per a pacients amb diabetis i persones que necessiten controlar el sucre en sang.

L'esteviòsid s'utilitza àmpliament com a edulcorants naturals en aliments i begudes a molts països, especialment per a les persones que necessiten controlar el sucre en la sang o reduir la ingesta de calories. Com que l'esteviòsid té una intensitat de dolçor alta i no té calories, només necessita una petita quantitat d'ús el sabor dolç, que ajuda a reduir la ingesta d'aliments rics en sucre com la sacarosa, i reduir el risc de malalties com la diabetis i l'obesitat.

Explicació: l'eficàcia potencial i les aplicacions esmentades en aquest article provenen de la literatura disponible públicament.