Mogroside V són edulcorants naturals extrets de plantes de momordica grosvenorii. Mogroside V és una saponina triterpènica especial, que pertany a un compost esteroide, amb fórmula molecular de C60H102O29 i pes molecular de 1287,43. Hi ha molts isòmers de Mogroside V, dels quals el mogroside V és el component principal, que representa el 20% ~ 30% del contingut total.Mogroside Vés una pols blanca o groc clar, que és extremadament dolça. La seva dolçor és 300 vegades més que la sacarosa, però gairebé no conté calories. El mogroside V és soluble en aigua i etanol i pot romandre estable a altes temperatures.
Com a edulcorant natural,MogrosideV té les següents característiques:
1. Satisfer les necessitats de sabor dolç. Pot satisfer la demanda de dolçor de la gent sense provocar sucre en sang i augment de pes. És una opció ideal per a diabètics i persones que perden pes.
Per exemple, una tassa de llimonada que l'utilitzi en lloc de sacarosa pot estalviar unes 100 calories.
2. Utilitzeu funcions medicinals. No només és un edulcorant, sinó també una herba medicinal xinesa amb les mateixes propietats medicinals i comestibles. Té diverses funcions per a la salut, com ara netejar la calor i humitejar els pulmons, alleujar la tos i resoldre la flegma, baixar la pressió arterial. i propietats antioxidants.
Per exemple, pot inhibir l'activitat de l'enzim convertidor d'angiotensina (ACE), reduint així la pressió arterial.
3.Adequat per al processament a alta temperatura. Pot mantenir l'estabilitat a altes temperatures i no es descompondrà ni es farà malbé, el que el fa adequat per a productes processats a alta temperatura, com ara productes de forn.
Per exemple, es pot utilitzar per fer pastissos o galetes baixes en calories.
4.Natural no tòxic. És un extracte de planta natural sense cap ingredients sintetitzats ni afegits artificialment, i no té efectes secundaris tòxics en el cos humà. Ha estat reconegut per la FDA dels EUA com a "aliment segur públic".
Explicació: l'eficàcia potencial i les aplicacions esmentades en aquest article provenen de la literatura disponible públicament.
Hora de publicació: 11-agost-2023